Contacto
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PRODUCTO
Finca: El Porvenir
Denominación de origen: Apaneca-IIamatepeq (D.O y considerada reserva de la biosfera por la UNESCO)
Producción Disponible mercado España: Aprox. 300 qq (cosecha 2021-2022)
Altura: 950 msnm (Clasificación HG high grown)
Variedades: Cafés Arábicas (Bourbon- Cuscatleco, CR95)
Proceso: Natural (secado: camas y patios)
Catación CSC 11/03/2022: 84 pts (Aroma intenso, bastante cuerpo, acidez cítrica, sabor afrutado. Notas: banano, vino tinto)
Especificaciones del Cultivo: Ecológico, semi orgánico y bajo sombra perenne con especies autóctonas
Productor y Beneficiador: Samuel Rivas Zamora
Nuestros métodos
NATURAL
Beneficiado seco, conocido como café diferenciado por su proceso ecológico al no utilizar agua, consiste en cortar las uvas del café al rojo vivo y secar lentamente en patios por medio de la luz solar, bajo estándares de calidad establecidos hasta llegar a su punto óptimo, para su almacenamiento.
LAVADO
Las uvas cortadas en su madurez óptima, se lavan y separan por flotación brindando una calidad homogénea. Pasan al proceso de despulpado y luego a pilas hasta liberar el mucílago. Posteriormente se secan lentamente en patios por medio de la luz solar bajo estándares de calidad.
HONEY
Las uvas cortadas en su madurez óptima, se lavan y separan por flotación brindando una calidad homogénea. Pasan al proceso de despulpado y se tienden en los patios por 2 días sin mover, hasta lograr el sabor deseado de la miel para posteriormente ser secado lentamente en patios por medio de la luz solar.
ANAEROBICO NATURAL
Las uvas cortadas en su madurez óptima, se lavan y separan por flotación brindando una calidad homogénea. Estas pasan al proceso de fermentación anaeróbica en barriles bajo sombra y controlando sus parámetros hasta lograr el punto deseado y posteriormente las uvas son secadas lentamente en patios.
PRESENTACIONES
Café verde
(oro)
Caja de 15 kg
Caja de 30 kilos (dos bolsas de 15 kg)
Saco yute con bolsa Grain pro de 35 kg
Saco yute con bolsa Grain pro de 69 kg
Café tostado y molido
Bolsa de 454 gr
Bolsa de 400 gr
Bolsa de 2 kg
Café tostado en grano
Bolsa de 400 gr
Bolsa de 2 Kg
Bolsa de 5 Kg
Bolsa de 10 Kg
Además, se ofrecen los siguientes servicios:
Exportación de cafe
Personalización de la marca
Exportación de cafe
· Permisos de funcionamiento y certificado de denominación de origen.
· Modelo win-win entre distribuidor y productor.
· Calidad exportable según análisis oficiales.
· Disponibilidad de capital de trabajo para financiar la exportación
Personalización de la marca
· Podemos empacar para marcas privadas de los distribuidores y pequeños comerciantes.